Zubereitung:
Sehr fein gemahlenes Hackfleisch mit den übrigen Zutaten verkneten, kräftig durcharbeiten, damit sich alle Zutaten gründlich miteinander verbinden. 5 cm lange und gut daumendicke Röllchen formen, auf dem Grillrost unter regelmässigem Wenden von allen Seiten bräunen. Die Würstchen sollen aussen braun, aber innen noch rosig und saftig ausfallen.
Dazu gibt es in Jugoslawien gehackte Zwiebeln. Auch Bratkartoffeln und Paprikasalat sind beliebte Zugaben.
* Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale Küche der Länder Europas. Heyne, 1984 ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 4.07.94
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Quelle: Unbekannt
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ist bei den *richtigen* Civapcici nicht auch noch gehacktes Lamm Fleisch drin ?
Bei unseren Yugoslaven in San Pedro wird das mit 3 verschiedenen Sorten hack gemacht...... die machen hier auch *Cevapcici Buergers* yuumeeeeee
Chocolate,
Du kannst sowohl als auch...
Cevapcici aus Kroatien
Leckerer Grillspaß für laue Sommerabende
Zutaten für drei Portionen: 400 g sehr feines Rinderhack (oder 200 g Rind und 200 g Schwein), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Paprikapulver, Salz, 20 g Mehl, 1 EL Öl
Zwiebel in feine Würfel schneiden und zum Hack geben. Mit gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.Aus der Masse etwa 5 cm lange und finderdicke Würstchen formen und mit Mehl bestäuben. Etwa 1/2 Stunde kühl stellen und ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und dem Hack Festigkeit gibt. Anschließend Cevapcici und Grillrost einölen, ca. 15 Minuten von beiden Seiten grillen. Dazu passt ein sommerlicher Nudelsalat mit viel frischem Gemüse wie Paprika, Erbsen und Tomaten.
Ich war schon oft in Istrien... und habe sie mit Lamm und auch ohne Lamm bekommen...
einfach nur lecker...
Gaby
