Schaumrolle

Getestetes Rezept. Eine beliebtes österreichisches Schmankerl, besonders geliebt von den Kindern

Foto Rezept Schaumrolle

Zutaten für 10 Portionen

1 Pkg. Blatterteig
für die Füllung
2 Stk. Eiweiß
180 g Zucker
50 ml Wasser
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Man benötigt dazu Schaumrollenformen, ich habe kleine ca. 7 cm große, man kann auch große verwenden, bitte beachten, dass man dann nicht so viele Schaumrollen herausbringt und sich die Füllmenge auch erhöht, da die Löcher wesentlich größer werden.

Zuerst den Blätterteig auftauen, oder den frischen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas warm werden lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Blätterteig in ca 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese werden dann um die gefetteten Formen gewickelt und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt.

Die Rollen entweder mit Milch oder Eigelb bestreichen und und goldbraun backen, dauert ca 13 - 15 Minuten.
Die fertig gebackenen Rollen noch heiß von den Formen lösen (auf die Finger aufpassen -verbrennungsgefahr)

Für die Füllung wird das Wasser mit 100g Zucker aufgekocht, ab dem Siedepunkt 3 Minuten kochen lassen, nebenher das Eiweiß mit den restlichen 80 g Zucker zu Schnee schlagen und noch heiß den Zuckersirup dazugeben und eine weitere Minute weiterschlagen.

Mit einem Spritzsack die Füllung in die ausgekühlten Rollen spritzen, mit Staubucker oder Schokoglasur dekorieren.
Gutes Gelingen




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Schaumrollenformen, Mixbecher, Kochtopf, Mixer, Backblech


Testberichte zu Schaumrolle


hat getestet
vor 1 Jahr
Hallo war echt skeptisch ob die fülle fest bleibt, wurde aber eines besseren belehrt. Schaumrollen haben lecker geschmeckt und ich habe den Rest der schaumfülle eingefroren, bin gespannt wie sie ist wenn ich sie bei Bedarf auftaue.
Hab die rollen einmal mit Schlagsahne + Sahnesteif gefüllt, das eignet sich aber eher zum gleich essen. Ich füll sie in Zukunft nur noch mit der Eiweissfülle. Ist ein spitzenrezept


Schaumrolle wurde außerdem ausprobiert von:

chefinmariaecila

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4 Kommentare zu Schaumrolle

vor 2 Jahren
Lebensgenieser
Muß ich gleich mal machen
Danke für Deine Anregung

ich fülle die Schaumrollen immer einfach mit Sprüschaum
müssen aber dann sofort gegessen werden

vor 2 Jahren
Sr.Elisabeth
Ich glaub, ich niste mich als Schabe in Deiner Küche ein.Und: Nie wirst Du mich finden, Du wirst nur merken, dass ich da war....................................

vor 2 Jahren
Bee
was macht man wenn man keine Schaumrollenform hat? Ich lebe in Australien und solche Dinge sind manchmal schwer zu finden.

vor 2 Jahren
chefinmaria
Ich würde einen Versuch starten und einen Kochlöffelstierl verwenden oder ein sauberes rundes Holz.

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 35 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:billig

Rezept-ID:68835
eingetragen am:13.11.11

angesehen:9.669 (13)
gedruckt:1.984 (0)
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