Stollenrauten

Für den kleinen Hunger

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (70 )
117 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

etwas Fett
Hefeteig:
300 g Milch,3,5%
250 g Butter
375 g Weizenmehl
375 g Dinkelmehl,Typ 630
1 Hefe
1 Päckchen Bourbon-Nanille-Zucker
2 Päckchen Weihnachts-Aroma
2 Pr Salz
250 g Speisequark(Magerstufe)
200 g Früchte-Mix
250 g Rum-Rosinen
zum bestreuen:
100 g Mandeln,gehackt
ausserdem:
100 g Butter
Puderzucker

Zubereitung

VORBEREITEN:

Für den Teig Milch erwärmen und Butter zerlassen.

HEFETEIG:

Beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben,Hefe daraufbröckeln.

Zucker.Bourbon-Vanille-Zucker,Weihnachtsaroma,Salz,Quark und Butter-Milch-Gemisch hinzufügen und alles mit dem Mixer(Knethaken) kurz

auf niedrigster Stufe verrühren,dann 5 Min auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.Früchte-Mix und Rum-Rosinen kurz unter den Teig kneten.Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen,bis er sich sicht-

bar vergrößert hat.Backblech fetten,Backofen vorheizen.

OBER/UNTERHITZE:180°

HEISSLUFT: 160°

Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen,oder mit bemehlten Händen flachdrücken.Mandeln darauf streuen und diese etwas in den

Teig drücken.Nochmals zugedeckt so lange gehen lassen,bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.Dann backen.

EINSCHUB:Mitte

BACKZEIT: etwa 30 Min.

Butter zerlassen.Das noch heisse Gebäck damit bepinseln und auf dem

Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Gebäck in Streifen je 40 cm Länge und anschließend in Rauten schnei-den und mit Puderzucker bestreuen.

TIPPS:

***** Bewahren Sie die Stollenrauten in einer gut schließenden Dose

auf und bestreuen sie erst kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker

***** Verfeinern Sie den Hefeteig mit Marzipan. Dafür den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 40x30 cm groß ausrollen.

200 gr Marzipan-Rohmasse zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel 20x30 cm groß ausrollen und auf eine Hälfte des Hefeteigs legen Andere Hälfte darüberklappen und den Teig auf dem Backblech

ausrollen.

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