Zubereitung
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Kakis waschen, nicht schälen, vorsichtig den Stielansatz abdrehen. Die Früchte mehrmals mit einer Stricknadel einstechen.
In einer feuerfesten Form den Zucker unter Rühren hellbraun karamelisieren lassen, die Kakis darin wenden. Den Rotwein dazugießen, den karamellisierten Zucker los kochen und die Kakis im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten leise kochen lassen bis der Rotwein leicht sämig ist.
Die Früchte auf vier Dessertteller setzen, den Rotweinsud drumherum verteilen. Mit der steifgeschlagenen Sahne (plus Vanillezucker) servieren.
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