Tagliatelle mit Spargel, Nordseekrabben und Schinken
Getestetes Rezept. Eine schmackhafte Kombination aus Spargel und Garnelen.
|
Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | Tagliatelle |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Spargel |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Crème fraîche |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 200 g | Nordseekrabben |
| 100 g | roher Schinken (Prosciutto crudo, Parmaschinken o.ä.) |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Den Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
Die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke, den Lauch und den Knoblauch darin 7 Min. lang anbraten. Crème fraîche, Salz und Pfeffer zugeben, unterrühren und alles gut erwärmen.
Die Nordseekrabben unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den rohen Schinken in schmale Streifen schneiden. Krabben und Schinken unter die Gemüsemischung heben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem Parmesan und der Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
VARIANTEN:
- fein geschnittener Bleichsellerie anstelle von Lauch
- geräucherte Hähnchenbrust anstelle von rohem Schinken
WEINTIPP:
- Verdicchio, Riesling oder Pinot blanc
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: großer Topf, Wok oder große Pfanne, Sieb
Tagliatelle mit Spargel, Nordseekrabben und Schinken wurde ausprobiert von:
FrauAntjeHast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
1 Kommentar zu Tagliatelle mit Spargel, Nordseekrabben und Schinken
Antworten oder neue Frage stellen.
Dieses Video könnte dich interessieren: Spargelmousse Spargelmus
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 3 Rezeptboxen gespeichert: Nudeln, Alles mit Spargel, SPARGEL
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
Hol dir den kostenlosen Newsletter (19.126 Abonnenten)
655 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 4.3 / 3 Stimmen)
bewerten
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Schwierigkeit: | Hobbykoch |
| Preisklasse: | fair |
| Rezept-ID: | 68721 |
| eingetragen am: | 30.10.11 |
| angesehen: | 857 (3) |
| gedruckt: | 75 (1) |
| gespeichert: | 3 (1) |
| versendet: | 1 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
