Zubereitung
In einen tiefen Teller nacheinander das Reispapier ca. 30 Sekunden einweichen.
Shrimps in Butter kurz dünsten, Knoblauchzehe und Gurkenwürfel1 Minute mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auskühlen lassen.
Borretschblüten säubern.
Zum Füllen der Reispapierblätter ca. 2 cm vom Rand entfernt je ein Esslöffel der Masse legen, die Ränder einschlagen und von unten nach oben aufrollen, vor der letzten Umdrehung die Borretschblüten auf die Rolle legen und die letzte Teigschicht darüber klappen, unten fest andrücken.
Frühlingsrollen in einem Dämpfkorb setzen und über heißem Wasserdampf im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten dämpfen.
Kalt oder warm mit Schnittlauch und Sojasoße servieren.
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