Zubereitung
Alle Teigzutaten mit möglichst kalten Händen (unter kaltes Wasser halten !) rasch zu einem Mürbteig verkneten.Oder mit einer Teigpalette / einem Teigschaber (kühlen) klein hacken und dann verkneten.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, nur portionsweise entnehmen, damit der Teig nicht zu warm wird.
"Familiengeheimnis" : Für Teige, die ausgerollt werden, niemals Mehl, sondern immer Haushalt- Zucker nehmen. Der Teig wird dadurch zwar weicher, aber die Qualität leidet nicht so.
Herd auf ca. 180° vorheizen (hängt vom Herd ab, bitte ausprobieren).
Den Teig ausrollen, mit beliebigen Formen ausstechen und hell backen.
Tipp: immer erst nur ein Plätzchen "Probe-backen": dann hat man Sicherheit, wieviel Zeit die kleinen Kunstwerke brauchen - und wieviel Platz.
Den Puderzucker mit Orangensaft vermischen und die Plätzchen damit bestreichen.
Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!
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