Zubereitung
Rumpsteak einölen und mit Cayennepfeffer würzen.
In einen großen Bräter legen.
Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in Ringe und die Karotten in winzige Würfel schneiden.
Drei Tomaten grob hacken, Petersilie zugeben und alles mit Butter auf das Fleisch geben.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten braten.
Bratensoße nach Vorschrift zubereiten und das Fleisch häufig damit begießen.
Das Fleisch 10 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Den Bratfond durchsieben.
Käse und Schinken in sehr dünnen Scheiben jeweils zwischen die Fleischscheiben legen. Zusammenbinden und wieder in den Bräter legen.
Restliche Käsescheiben und die in Scheiben geschnittene Tomate darauf verteilen.
Bratensaft angießen und die abgetropften Champignons zufügen.
Whisky darübergießen und alles noch 30 Minuten bei 220 Grad garen, bis der Käse zerläuft.
Das abgesiebte Gemüse eventuell in Butter schwenken und dazureichen.
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