Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in gleichmäßige Ringe schneiden, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit fingerhoch Öl frittieren. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Rostbraten (Rumpsteak)an der Fettseite einschneiden und kurz vor dem Braten salzen und pfeffern.
In einer Pfanne Öl erhitzen (nicht zu heiß) und die Fleischstücke anbraten (ca 3 Minute pro Seite und auf keinen Fall mit der Gabel anstechen) aus der Pfanne nehmen und warm stellen und ca 6-10 Minuten rasten lassen. Den Bratenrückstand mit etwas Rotwein aufgießen, auflösen lassen und mit eiskalter Butter montieren.
Fleisch auf Teller anrichten mit Saft übergießen und mit den Röstzwiebeln bestreuen, mit Bratkartoffeln serviert ist es ein Hochgenuss.
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