Name: Gefüllte Amarettini
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 EL Amaretto; 150 g Zartbitterschokolade; 150 g Vollmilchschokolade; 1 EL Zucker; 1 TL Kaffeepulver, Instant; 100 g Sahne; Für die Moccacreme; Hagelzucker; 1 EL Kaffeepulver, Instant; 100 g Zucker, braun; 100 g Zucker, weiss; 3 Stk Eiweis; 1 Pr Salz

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL	Amaretto
150 g	Zartbitterschokolade
150 g	Vollmilchschokolade
1 EL	Zucker
1 TL	Kaffeepulver, Instant
100 g	Sahne
	<b>Für die Moccacreme</b>
	Hagelzucker
1 EL	Kaffeepulver, Instant
100 g	Zucker, braun
100 g	Zucker, weiss
3 Stk	Eiweis
1 Pr	Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für die Amerettini Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei weißen und braunen Zucker einrieseln lassen. Mandeln und Kaffeepulver unterheben.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Bleche ca 60 kleine Häufchen spritzen, mit dem Hagelzucker bestreuen und ca 25 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit Kaffeepulver und Zucker aufkochen. Schokolade hacken und in der Sahne schmelzen lassen. Masse leicht abkühlen und Amaretto einrühren.

Creme mit dem Quirler des Handrührgerätes aufschlagen und abkühlen lassen.

Die Creme auf die flache Seite von 30 Amarettini auftragen und einen weiteren Amarettino mit der Bodenseite auf die Creme setzen.

Gutes Gelingen

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