Zubereitung
Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl, den gemahlenen Kürbiskernen, Zucker und Vanillezucker rasch verkneten. Eine Kugel formen und in Folie einwickeln und zum Rasten für mindestens eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem gekühlten Teig Stücke abschneiden, zu einer Rolle formen und gleichmäßg kleine Stücke abschneiden.
Die kleinen Stücke zu Kipferl formen und auf das Backblech legen.
Die Kipferl ca 15 Minuten hell backen und noch warm in Vanillezucker- Staubzuckergemisch wälzen oder einfach in erwärmte Schokolade und Zuckerstreusel tauchen.
In einer Dose gelagert werden die Kipferl nach einigen Tagen zart und mürb.
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