Zubereitung
Kasselerkamm in nicht zu große Scheiben schneiden, in einer mit Butterschmalz ausgelassenen geräumigen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
In der Zwischenzeit Wirsing, von dem welken Blättern befreien, vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Kasselerscheiben herausnehmen und bis zur Weiterverarbeitung auf die Seite stellen.
Im Bratfett zuerst die Zwiebeln, dann die Tomaten und zum Schluss den klein geschnittenen Wirsing anbraten. Mit Kümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Muskat würzen. Fertigsoße oder gekörnte Brühe untermischen und mit etwas Wasser auffüllen (man kann auch Brühe nehmen). Fleisch dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dazu Salzkartoffeln oder nur frisches Brot reichen.
Guten Appetit!!!
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