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Auberginen mit Tomate und Feta

Getestetes Rezept.

Zutaten für 4 Portionen

2 große	Auberginen
250 g	Tomaten
250 g	Feta
2 Zehe/n	Knoblauch (in feinen Scheiben)
1 kl. Dose/n	gehackte Tomaten
125 ml	Rotwein
	Salz, gemahlener Pfeffer
	getr. Rosmarin und Oregano
	Olivenöl
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

Auberginen und Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden, genauso den Feta.
Auberginenscheiben salzen, in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit getrockneten Kräuter ausstreuen.
Abwechselnd Auberginen-, Tomaten- und Fetascheiben in die Auflaufform legen.
Den Rotwein angießen.
Die gehackten Tomaten und Knoblauchscheiben verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 40 Minuten schmoren.
Mit Pita-Brot servieren.

P.S. :
Ich habe dazu Lamm-Koteletts gebraten.

Auberginen mit Tomate und Feta wurde ausprobiert von:

Dactylus

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3 Kommentare zu Auberginen mit Tomate und Feta

vor 2 Jahren

Tulsa

Oh, wie lecker

vor 2 Jahren

Gelina

Ja, Tulsa - vorallem in Verbindung mit den Lammkoteletts

vor 2 Jahren

Tulsa

War ja klar, dass die dir nicht entgangen sind

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