Name: Klassischer Heringssalat
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 feine Kapern wer mag (53ml); Pfeffer,Salz; 1 Pr Zucker; 1 EL Obstessig; 100 g Salat-Mayonnaise; 200 g Saure Sahne; 250 g gekochtes Rindfleisch (z.B. Keule); 200 g Gewürzgurken (Glas); 200 g rote Beete (Glas); 2 Stk säuerliche Apfel; 1 Stk Zwiebel; 8 Stk Matjesfilet; 1 Stk Ei; 350 g Kartoffeln

Kosten: estimatedCost_1
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Zutaten

1	feine Kapern wer mag (53ml)
	Pfeffer,Salz
1 Pr	Zucker
1 EL	Obstessig
100 g	Salat-Mayonnaise
200 g	Saure Sahne
250 g	gekochtes Rindfleisch (z.B. Keule)
200 g	Gewürzgurken (Glas)
200 g	rote Beete (Glas)
2 Stk	säuerliche Apfel
1 Stk	Zwiebel
8 Stk	Matjesfilet
1 Stk	Ei
350 g	Kartoffeln

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Ei in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Matjes abspülen und trocken tupfen.

2. Zwiebel und Äpfel schälen und würfeln. Rote Bete in ein Sieb gießen, Saft auffangen. Fleisch, Gurken, Rote Bete, Zwiebel, Äpfel, Kartoffeln und Matjes würfeln.

3. Für die Marinade saure Sahne, Mayonnaise, Essig und 100 ml Rote-Bete-Saft verrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten unterheben und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Ei pellen, hacken. Kapern und Ei zum Salat geben und unterheben. In einer Schale anrichten. Dazu schmeckt Schwarzbrot.

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