Zubereitung
Die Eier in einem Topf schaumig rühren.
Die Zitronen heiß abspülen, trocknen.
Von zwei Zitronen die Schale abreiben, zu den Eiern geben.
Von der dritten Zitrone die Schale mit einem Zestenreißer abziehen, beiseite legen (für die Deko).
Alle Zitronen halbieren, auspressen, Saft zu den Eiern geben.
Speisestärke im Wasser anrühren, gemeinsam mit dem Zucker unter Rühren zu den Eiern geben.
Auf milder Hitze (4/9) unter stetem Rühren (damit die Eier nicht flocken) langsam aufkochen (dauerte gute 20 Minuten), dann 3 Minuten unter Rühren weiter kochen lassen.
In Schalen füllen, mit den Zesten garnieren. Mind. 2 Stunden (bei uns über Nacht) kalt stellen. Gut gekühlt servieren.
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