Schwuler Milchreis mit Apfelmus und Zimt Schwuler Milchreis mit Apfelmus und Zimt

Schwuler Milchreis mit Apfelmus und Zimt

Süße Milchreisvariation, rosa eingefärbt

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Butter
evtl. etwas Lebensmittelfarbe "Rot"
1 Päckchen Vanillezucker oder ausgeschabte Vanilleschote
evtl etwas zermörserter Fenchelsamen
4 Stk Backpflaumen (z.Bsp. Kalifornische ohne Stein) zur Garnitur
Joghurt und/oder geschlagene Sahne(süß oder sauer)
Zimtpuder
0,5 TL Kurkuma (Gelbwurz) - ebenfalls zum Färben
Granatapfelsirup (zum Färben - Achtung: süß!)
1 Pkg Apfelmus
2 Pr Salz
Zucker oder/und Honig (nach Bedarf und Geschmack)
1 EL Reisstärke
4 Ts Milch
3 Ts Wasser (kochend heiß)
2 Ts Reis

Zubereitung

Der Milchreis, ich nehme gerne Langkornsorten, wie Basmati o.ä., wird bei uns traditionell in einer ausreichend großen, beschichteten Pfanne mit Glasdeckel gemacht.

1. In der Pfanne, bei mittlerer Hitze, etwas Zucker/Honig mit den zerstoßenen Fenchelsamen in der Butter leicht ankaramelisieren lassen

(Wer will kann auch noch Sonnenblumenkerne u./o. Mandeln (z.B.gestiftet oder gehackt) mit dazugeben)

- unmittelbar, bevor dann der Reis mit in die Pfanne kommt, kann bereits 1/2 TL Zimtpulver mit in der Pfanne leicht erhitzt werden

2. den abgesiebten Reis in die heiße Pfanne mit dazugeben und umrühren

2.1. Priese Salz nicht vergessen

3. Mit der angegebenen Menge kochendem Wasser ablöschen

4. Umrühren, Flamme kleiner stellen und Deckel drauf

5. Einen Teil der Milch (1/2 Tasse) mit der Stärke verrühren

6. Den Rest der Milch, mit der Vanille in die Pfanne

7. Granatapfelsirup und/oder rote Lebensmittelfarbe sowie das Kurkumapulver mit in den Reis rühren, bis ein schööönes "ROSA" entsteht.

8. aufkochen lassen und weiter umrühren ca. 3-4 Minuten

9. vom Feuer nehmen, umrühren und zugedeckt an einem warmen Ort weiter quellen lassen

10 zwischendurch kontrollieren, dass der Reis nicht fest wird, evtl. noch Milch oder auch etwas milden Joghurt, bzw. Sahne unterrühren. (Für die Garnitur, zum Schluß aber noch was übrig lassen!)

11. Wer den Milchreis nicht 'warm' essen will, kann den Reis auch gerne im Kühlschrank abkühlen

12. Serviert wird in einem Glasgefäß und garniert mit Apfelmus, geschlagener Sahne oder Joghurt und mit Zimt bestreut.

13. Guten Appetit

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OpaHo