Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen.
Granatapfelkerne untermengen.
Die Zwiebelschichten einzeln ablösen, jeweils einen Teelöffel Füllung auf eine abgelöste Zwiebel geben und über der Füllung zusammendrücken.
Blattspinat gründlich waschen und putzen.
In Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl befetten.
Den Blattspinat hineingeben und das übrige Olivenöl darüber träufeln.
Gefüllte Zwiebeln darauf setzen. Gouda reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 20 – 25 Minuten backen.
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