Zubereitung
Eine Backform mit Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen, die überschüssigen Brösel wieder ausschütten.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver vermischen und durchsieben.
2 Bananen mit der Gabel oder mit dem Pürrierstab zerkleinern.
In einer zweiten Schüssel die anderen 2 Bananen zerkleinern, Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Mixer ein paar Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen.
Butter und Eier dazugeben und gut verschlagen.
Mehl-Backpulvermischung nach und nach unterrühren.
Die 2. Portion von den zerkleinerten Bananen, die Kokosflocken und die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in die ausgefettete, gebröselte Form verteilen und auf der 2. Schiene von unten im Backrohr 45 - 50 Minuten backen lassen.
Garbrobe mit dem Stäbchen machen.
Fertigen Kuchen aus dem Backrohr nehmen, ein wenig auskühlen lassen und auf einen Gitterrost stürzen.
Die Schokolade erwärmen und über den ausgekühlten Kuchen geben, oder mit Staubzucker bestreut servieren.
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