Apfelspatzen

Mein Rezept für Spätzle (oder ein Fertigprodukt). Davon mache ich immer eine größere Portion und friere sie ein. Jetzt werden die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt und in dünne Spalten geschnitten. In einer großen Pfanne ein wenig Butter erwärmen, den Zucker und den Zimt einstreuen, karamellisieren lassen, mit wenig Wasser ablöschen und den Zucker auflösen lassen. Die Äpfel dazugeben und nicht ganz weichdünsten. Sollten bissfest sein. Apfelmasse mit den Spätzle vermischen und wenn nötig noch etwas mit Staubzucker-Zimtmischung überstreuen.

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