Böhmische Liwanzen (nach Bioleck)

Liwanzen aus der Liwanzenpfanne mit Pflaumenmus-Sahne-Zimt-Dip,

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Mehl
1 EL Zucker
150 ml Milch
10 g Hefe (bzw. Trockenhefe)
1 mittl Zitrone
1 Stk Ei
Pr Salz
Butter
Sonnenblumenöl
2 EL Zucker
Zimtpulver
1 Pflaumenmus
1 Sahne flüssig

Zubereitung

Herstellung:

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Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser abwaschen, dann die Hälfte der Schale abreiben.

Die Milch lauwarm erhitzen.

Etwas Butter in einem kleinen Töpfchen oder in einer Pfanne zerlassen und ein wenig Sonnenblumenöl dazugeben.

Zucker und Zimt (nach Geschmack) in einem tiefen Teller mischen.

Aus Pflaumenmus, Zimt, Zucker und flüssiger Sahne eine Sauce rühren und im Kühlschrank kaltstellen.

Die Trockenhefe und das Mehl vermischen, dann mit Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Den Zucker, eine Prise Salz, die Zitronenschale und das Ei in die Schüssel geben und alles zu einem dickflüssigen glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Die Liwanzen- oder Eierpfanne mit flüssiger Butter und etwas Sonnenblumenöl ausstreichen und heiß werden lassen. Mit einem Esslöffel den Teig in die Vertiefung geben, Oberfläche glatt streichen. 2-3 Minuten backen, dann wenden und die andere Seite backen.

Liwanzen in Zucker und Zimt wälzen und mit der Sauce aus flüssiger Sahne, Zimt, Zucker und Pflaumenmus servieren.

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