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Zutaten

	Salz, schwarzer Pfeffer, Saft einer halben Zitrone
1 EL	Ol
2 EL	gehackte grobe Petersilie
1 EL	körniger Senf
150 ml	Hühnerbrühe
150 ml	Sahne
350 g	Lachsfilet
1	Zwiebel (feine Würfel)
1	Salatgurke oder 2 dicke Schmorgurken

Zubereitung

Gurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne ausschaben und die Gurke in 1,5 cm breite Halbringe schneiden.

Den Lachs in 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten , Gurken zugeben und 2 Minuten mit braten. Sahne und Hühnerbrühe und den Senf zugeben , bei milder Hitze 8 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Lachs zugeben, weitere 6 Minuten schmoren lassen, einmal vorsichtig umrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Die gehackte Petersilie unter die Lachs – Gurken – Pfanne heben.

Als Beilage Reis oder Meerrettichstampf servieren.

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Dactylus