Zubereitung
Ananas schälen, den Strunk ausstechen und das Fruchtfleisch in 4 ca. 1,5 cm dicke Ringe schneiden. Den Boden einer Springform ( 16 – 20 cm ) mit Backpapier auslegen.
40 g Zucker und 10 g Butter in einem Topf hellbraun karamellisieren.
Karamell in die Springform gießen. Einen ganzen Ananasring in die Mitte der Springform setzen, die restliche Ananas passend zugeschnitten darum legen.
Schokolade fein hacken. Restliche Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander
Vollständig unterrühren. Mehl, Backpulver und Schokolade mischen,
Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Den Teig in die Springform auf die Ananas füllen und glatt streichen.
Im heißen Ofen bei 175° Grad im unteren Drittel ca. 40 Minuten hellbraun backen.
Kuchen auf einen Gitter 30 Minuten auskühlen lassen. Rand von der Form lösen, den Kuchen
auf eine Platte stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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