Quark-Apfel-Auflauf
Getestetes Rezept. Ein fruchtig-frischer Auflauf, den man nicht nur als leichten Nachtisch sondern auch sehr gut als süßes Hauptgericht servieren kann.
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 g | Quark |
| 3 | Eier |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Stärkemehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 | Vanilleschote |
| 2 EL | Rum |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | ungespritzte Zitrone |
| 120 g | Zucker |
| 400 g | Äpfel |
| 1 EL | Zimtzucker |
| Butterflöckchen | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Den Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen. Das Vanillemark aus der Schote kratzen (die Schote kann anschließend anderweitig verwendet werden). Die Rosinen kurz unter heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen.
Quark mit Eigelb, Butter, Stärkemehl, Backpulver, Vanillemark, Rum (Menge ruhig nach persönlichem Geschmack verringern oder erhöhen), Rosinen, Zitronensaft, Zitronenschale und 1/3 des Zuckers verrühren.
Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
Das Eiweiß schlagen, dabei den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse auf den Äpfeln verteilen. Mit Zimtzucker bestreuen und die Butterflöckchen aufsetzten.
Bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 55 min backen (Stäbchenprobe). Eventuell mit einem Butterbrotpapier abdecken, damit die Oberfläche beim Backen nicht zu stark bräunt.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Die Menge reicht für 4-6 Personen als Nachtisch und für 2-3 Personen als Hauptgericht.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Küchenmaschine oder Handrührer, Schüssel, Sieb, Auflaufform, Backofen
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| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 68261 |
| eingetragen am: | 07.09.11 |
| angesehen: | 4.861 (9) |
| gedruckt: | 834 (5) |
| gespeichert: | 21 (0) |
| versendet: | 5 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
