Apfelkuchen mit Puddingfüllung

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 EL Honig
50 g Zucker
150 g Weizenmehl
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Marzipanrohmasse
STREUSELTEIG:
4 Stk Eier,Gr.M
600 g Schmand
200 g Schlagsahne
125 g Zucker
1 Päckchen Pudding-Pulver,Sahne-Geschmack
PUDDINGFÜLLUNG:
2 TL gem.Zimt
50 g Mandeln,gemahlen
zum bestreuen:
1 Stk Ei,Gr.M
1 Pr Salz
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
125 g Weiche Butter
1 TL Backpulver
250 g Weizenmehl
Knetteig:
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
50 g Zucker
2 EL Honig
50 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
750 g Äpfel,z.B.Delicius
Apfelfüllung:

Zubereitung

1.APFELFÜLLUNG:

Äpfel schälen,vierteln,entkernen und in Spalten schneiden.Marzipan würfeln,Butter,Zucker,Honig und Zitronenschale in einer Pfanne bei

mittlerer Hitze schmelzen,Marzipanwürfel zugeben und etwa 5 Min

bei schwacher Hitze garen.Apfelmasse erkalten lassen,Boden der Springform fetten.

2.KNETTEIG

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer(Knethaken) zunächst auf niedrigster,

dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.2/3 des Teiges auf dem

Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen. Üb-

rigen Teig zu einer Rolle formen,als Rand auf den Boden legen und

einen 2-3 cm hohen Rand an die Form drücken.Boden mit Mandeln und Zimt bestreuen und bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.Backofen vorheizen.

Ober/unterhitze:etwa 160°

Heissluft: etwa 140°

3.PUDDINGFÜLLUNG:

Puddingpulver mit Zucker und 100 gr Sahne verrühren.Übrige Sahne

und Schmand unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen.Angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen.Eier

unter den heissen Pudding rühren.

4.STREUSELTEIG:

Marzipan würfeln.Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten.

Apfelmasse auf dem Boden verteilen.Pudding darauf verteilen,Steusel darüberstreuen.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

EINSCHUB: UNTERES DRITTEL

BACKZEIT:ETWA 90 MIN.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. (oder

einer anderen Dekoration)

Der Kuchen lässt sich auch mit denselben Zutaten als

" BIRNENKUCHEN"

herstellen.

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