Zubereitung
Kürbisse waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Kürbisse und Deckel in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Porree vorbereiten, in Ringe schneiden. Tomaten abgießen, Oel auffangen.
Fleisch abtupfen und wie die Tomaten in Streifen schneiden. Fleisch in 2 EL Tomatenoel anbraten. Porree und Kartoffeln 2 Min. mitbraten. Tomaten unterheben.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zwiebeln abziehen, würfeln mit Thymian in 1 EL Tomatenoel dünsten. Brühe, Sahne und Mascarpone zufügen, würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Kürbisse mit dem Ragout füllen, Mascarpone-Masse darübergeben und mit Parmesan bestreut im heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!