Zubereitung
Falls TK-Filets (Tilapia, Pangasius, Seehecht....) genommen werden, auftauen lassen und etwas trockentupfen. Ansonsten wie üblich säubern.
Alufolie zuschneiden, mit Butter bestreichen.
Fischfilets auflegen, pfeffern und salzen.
Die in Scheiben geschnitten Zutaten auflegen, nochmals pfeffern und salzen, mit etwas Kräutermix bestreuen.
Gesmokt wird bei etwa 100 °C, eine Stunde lang, mit Buchen- oder Obstgehölz. Eiche ist bei Fisch nicht zu empfehlen!
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