Zubereitung
Herd auf 180° vorheizen.
Die Zwiebel schneiden und mit dem Reis in warmen (nicht heißem!) Öl glasig werden lassen.
Das Wasser dazugeben, aufkochen lassen und das Hackfleisch mit einrühren. Mit Salz und Pfeffer gut abwürzen. Tomaten grob hacken und ebenfalls unterziehen.
Die Auberginen halbieren und sofort mit etwas Zitronensaft bestreichen, damit sie sich nicht braun verfärben.
Mit einem scharfen Löffel die Kerne entfernen, d.h. die Aubergine aushöhlen.
Das Hackfleischgemisch mit der Brühe in die Auberginen füllen. Die Auberginen in eine geeignete Form stellen (ich verwende dafür eine zweckentfremdete Gebäckform) und auf der mittleren Schiene ca 25 min backen.
Wenn das Auberginenfleisch weich ist (Garprobe mit einem Holzstäbchen), den Schmand (Sauerrahm) auf die Hackfleischmasse geben und alles noch einige Minuten im Rohr lassen.
Dazu passen Tomaten, frischer Blattsalat.
Guten Appetit!
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