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Zutaten

1	Mozzarella
0,5 TL	Zucker
0,5 TL	Rosmarin
1 EL	Schnittlauch (TK)
1 EL	Petersilie (TK)
1	Liebstöckl (ca. 5 - 6 Blätter)
	Salz, Pfeffer
1	stückige Tomaten (400 g)
150 g	Rinderhackfleisch
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
	Ol
	Für die Soße
250 ml	Gemüsebruhe
4	Maultaschen

Zubereitung

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und die Maultaschen darin garziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und kleinwürfeln. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel langsam glasig dünsten lassen, Hackfleisch dazugeben und ca. 5 min. krümelig anbraten. Stückige Tomaten und ca. 50 ml Gemüsebrühe (von den Maultaschen) dazugeben und ca. 6 - 8 Min. langsam köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zucker pikant abschmecken. Die Liebstöcklblätter klein schneiden und mit Petersilie und Schnittlauch zu den Tomaten geben. Nicht mehr aufkochen lassen.

Die Maultaschen in eine Auflaufform legen und mit der Tomaten-Hackfleischsoße übergießen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und darübergeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 min. überbacken.

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