Vanillebrod (Familienrezept ca 1890)

Ein bißchen wie Zwieback, schmecken aber besser, eignen sich gut zum nebenbei knabbern ( auch unterwegs für "Juniors" ) oder zum Kaffe / Tee

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

420 g Feines Mehl
280 g Feiner Zucker
4 Eier ( Größe L )
1 Vanillestange

Zubereitung

Die merkwürdigen Gramm-Angaben haben ihren Ursprung wieder einmal in der Umrechnung von Loth, sollten also nicht verändert werden.Sonst funzt es nicht ;-)

Herd auf 175° vorheizen.

Vanillestange der mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus nehmen.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark so lange schlagen, bis eine dicklich-schaumige Masse daraus geworden ist.

Das Mehl zügig darüber sieben ( in diesem Fall ist es notwendig, das Mehl zu sieben, damit der Teig locker bleibt ) und alles untermengen.

Ein Arbeitsbrett mit etwas Mehl bestäuben und aus dem Teig möglichst rasch einen Wecken ( wie Brotlaib ) formen.

Auf ein leicht bemehltes Backblech legen.

Sofort in den Herd auf die Mittelschiene legen und ca 40 min hellgelb backen.

Herd abschalten!

NOCH HEISS in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Die Scheiben sofort noch einmal auf das Backblech legen und für einige Minuten im abgeschalteten Herd lassen, bis sie hellgelb sind. ( Die Scheiben werden "gebäht" ).

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Sr.Elisabeth