Zubereitung
Herd auf etwa 180 °C vorheizen.
Springform mit glattem Boden einfetten und mit Zucker bestreuen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Marzipan (oder Persipan, ist das Gleiche, nur billiger) auf einer Rohkostreibe grob raspeln und mit Puderzucker, Margarine, Vanillearoma und den Eigelb schaumig rühren.
Zur Seite stellen.
Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Zucker darüber geben. Das Ei hinzufügen und alles rasch verkneten, bis es krümelig wird.
Die Kuchenform aus dem Kühlschrank holen und etwa 2/3 des Teiges einfüllen. Den Teig am Boden und einen Rand festdrücken.
Die Marzipanfüllung auf dem Boden verteilen und die Zwetschgen darauf legen.
Die restlichen Krümel darauf verteilen und den Kuchen goldbraun backen ( etwa 40 min - Sichtkontrolle!)
Den noch warmen Kuchen mit einem Zucker-Zimtgemisch bestreuen und fertig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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