Zubereitung
Herd auf ca 180° vorheizen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker schnittfest schlagen.
Die kalte Sahne steif schlagen.
Die geriebenen Nüsse unter das Eiweiß ziehen, die geschlagene Sahne unterheben.
Das Backpulver dazu geben.
Soviel ( glutenfreies ) Mehl einarbeiten, bis man die Masse mit den Händen gut formen kann ( bei dem glutenfreien Mehl habe ich 300g gebraucht, das kann aber stark variieren).
Ein Arbeitsbrett mit feinem Zucker bestreuen und portionsweise den Teig darauf zu einer Rolle formen.
Etwa fingerlange Stücke davon abschneiden und auf ein Backblech ( Backpapier ) legen.
Etwa 15 min hell backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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