Sesam-Bagel mit Kräuter-Frischkäse, Zuchini-Salat, Lachsschinken und Ei

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

12 Sch Lachsschinken ohne Fettrand
4 Stk Sesam-Bagel oder andere Bagel nach Wahl
Blätter Ei-Frisee oder Frisee
4 Stk Eier
BELAG:
frisch gem. weißer Pfeffer
350 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
2 Bd gem. Kräuter, zB. Estragon, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch o.ä.
FRISCHKÄSE:
1 EL Rapsöl
Zitronenesaft
1 TL Anissamen
Salz
4 Stk schlanke, junge Möhren
4 Stk Mini-Zuchini, alternativ 4 kl.Zuchini

Zubereitung

Für den Zucchinisalat das Gemüse putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Diese leicht salzen und etwa 10 Min. ziehen lassen, anschließend auf Küchenkrepp trocknen.

2. Die Anissamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann mit einem Eßlöffel Zitronensaft sowie dem Rapsöl verrühren. Die Gemüsestreifen mit dem Dressing marinieren und mit Salz und weiterem Zitronensaft abschmecken.

Die Kräuter waschen,trockentupfen,von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit dem Frischkäse verrühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Die Eier 3 Min. hart kochen, dann abschrecken und pellen, in Scheiben schneiden. Den Blattsalat putzten, waschen und trockenschleudern.

Die Bagel 4-5 Min im Ofen erwärmen, herausnehmen und aufschneiden.

Jeweils beide Hälften mit Frischkäse bestreichen. Die anderen Zutaten für den Belag auf die untere Bagel-Hälfte plazieren und mit der oberen abdecken.

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