Zubereitung
Putenfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und auf Holzspieße stecken. Wer will, kann - wegen der Farbe - noch ein bisschen rote Paprika dazwischen geben.
Man kann aber auch fertige Putenspieße kaufen, ist eigentlich nur eine Frage von Zeit und Geldbeutel.
Die Zitrone unter heißem Wasser gut abwaschen und abbürsten.Mit einem scharfen Messer die Schale in dünnen Streifen abschneiden.
100ml Instantbrühe (= 1/2 großer Kaffeebecher) zubereiten und zur Seite stellen.
Fenchel fein schneiden. Für Wokgemüse (und auch Pfannengerichte) gilt ein einfacher Grundsatz: Je größer das Gemüse, umso feiner muss es geschnitten werden. Im Umkehrschluss: Feine / kleine Zutaten kann man ganz lassen. Auf die Weise sieht es immer professionell aus und macht auch nicht mehr Arbeit :-) .
Zwiebel in feine Ringe schneiden und noch einmal kurz hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Die Putenspieße kurz von allen Seiten anbraten und zur Seite stellen.
Öl im Wok heiß werden lassen, zuerst den Fenchel anbraten, dann die Zwiebel dazugeben.Mit der Instantbrühe aufgießen.
Knoblauch, etwa die Hälfte der Zitronenschale und den Orangensaft dazugeben, alles aufkochen lassen.
Mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Birnen schälen und in Spalten schneiden.
Zum Schluss die Putenspieße und Birnenspalten in den Wok geben, noch 3-4 min fertig ziehen lassen.
Auf Teller geben, mit den restlichen Zitronenstreifen und etwas Fenchelgrün garnieren.
Dazu passen Reis oder einfach Weißbrot.
Guten Appetit!
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