Zubereitung
Die Muscheln mit kaltem Wasser bedecken und 15-20 Min. stehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Sellerie und Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch drin andünsten.
Sellerie und Lauch zugeben und unter Rühren 5 Min. mitbraten.
Tomaten samt Saft hinzufügen und zerkleinern,
Kräuter unterrühren und alles bei mittlerer Hitze 10 Min. offen köcheln lassen..
Die Muscheln in ein Sieb abgießen, offene Exemplare wegwerfen.
Die restlichen Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Gemüse salzen und pfeffern.
Muscheln einlegen und zugedeckt bei starker Hitze 5 Minuten darin garen.
Jetzt noch geschlossene Muscheln heraussuchen und wegwerfen.
Den Muscheltopf abschmecken und anrichten.
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