Strohwitwer-Kotelett Strohwitwer-Kotelett Strohwitwer-Kotelett

Strohwitwer-Kotelett

Wenn Mann mal alleine ist, hilft eine kräftige Mahlzeit...

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Butter
2 Sch Lachsschinken
1 EL Schlagsahne
1 Sch Apfel dick geschnitten, entkernt
2 EL geriebener Apfel
1 EL Meerrettich
Für den Apfel-Schinken-Sahne-Meerrettich
Ol
1 mittl Frühlingszwiebel
Mehl, Pfeffer, Salz
1 Schweinekotelett
Für das Kotelett
Pfeffer, Salz, Kümmel
1 kl Zwiebel
80 g Fetter Speck
250 g gekochte Kartoffeln
Für die Speckkartoffeln

Zubereitung

Speck und Zwiebel kleinwürfeln. Die gekochten Kartoffeln vom Vortag (auch Pellkartoffeln) in dicke Scheiben schneiden und halbieren (Halbmonde).

In den ausgelassenen Speckwürfeln die Katoffelstückchen von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und den Zwiebelwürfeln bei reduzierter Hitze gut durchschwenken und bräunen lassen.

Zwischenzeitlich das Kotelett salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.

In etwas Öl scharf von beiden Seiten anbraten. Dabei die in Streifen geschnittene Frühlingszwiebel zugeben und mitbraten lassen. Warm stellen.

Ebenfalls zwischenzeitlich den Meerrettich mit der Sahne und dem geraspelten Apfel vermischen - kalt stellen.

Die dicke Apfelscheibe mit den Lachsschinkenscheiben in etwas Butter beidseitig anschwitzen.

Auf einem größeren Teller zusammen mit dem Kotelett und den Speckkartoffeln dekorativ anrichten

Wohl bekomms...;-).

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