Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken

Getestetes Rezept. Spiralen mit Bechamelsauce verrühren und mit geriebenen Mozzarella überbacken

Foto Rezept Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken

Zutaten für 8 Portionen

für die Bèchamel
80 g Butter oder Margarine
2 Stk. Eier
80 g Mehl
600 ml Milch
1 Prise/n Zucker
Salz
4 Stk. Eidotter
außerdem
360 g Schinken
360 g Nudeln (Spiralen)
4 Stk. Eiklar
500 g Mozzarella gerieben
50 g Parmesan gerieben
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung abkochen für die Bèchamel Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl unter ständigem Rühren anschwitzen lassen, danach mit heißer Milch nach und nach aufgießen und so lange glatt rühren bis alles schön geschmeidig wird (eventuell noch etwas Milch nachgiesen). Ein wenig abkühlen lassen und dann die 4 Eidotter und 2 Eier hinein rühren. Den kleinwürfelig geschnittenen Schinken und die gekochten Nudeln in die Sauce rühren. Mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Die Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Die Masse in die Auflaufform geben und den Mozzarella darüber streuen. Jetzt bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Dazu passt grüner Salat oder ein Rahm-Gurken-Salat.




Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken wurde ausprobiert von:

alfredb

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1 Kommentar zu Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken

vor 5 Jahren
Böttcher
Schmeckt lecker .Die Königin in der Küche , die Zwiebel klein geschnitten , gab ich auch dazu .Glasig mitgedünstet ,mit den Schinken , schmeckt es nochmal so gut .

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 100 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:67844
eingetragen am:30.07.11

angesehen:4.543 (2)
gedruckt:121 (1)
gespeichert:8 (0)
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