Zubereitung
Kartoffeln waschen, ca. 15 Min. kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Wurst in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Eier trennen. Eigelbe und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Eiweiße steif schlagen. Eischnee und Käse unter die Eigelbmilch rühren. 1/3 der Masse auf ein gefettetes Backblech oder Fettpfanne geben. Kartoffelscheiben, Champignons, Wurst, Tomatenscheiben und Lauchzwiebeln darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Schnittlauch in Ringe schneiden und auf den gebackenen Kuchen streuen.
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