Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen, laengs halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schaelen und wuerfeln.Den Knoblauch schaelen und fein hacken.
Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwuerfel darin glasig duensten.
Die Schinkenwuerfel mit den Zucchinischeiben hinzufuegen und kurz mitbraten.
Mit der Gemuesebruehe abloeschen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken wuerzen.
Die Suppe etwa 10 Min. koecheln lassen.
Nach Belieben die gesamte Suppe mit dem Mixstab puerieren oder einen Teil vor dem Puerieren herausheben und danach wieder in die Suppe geben.
Den Frischkaese mit 2 TL Wasser glattruehren.
Den Dill abbrausen, trockentupfen, die Blaettchen von den Staengeln zupfen und mit dem Frischkaese unter die Suppe ruehren.
Die Suppe in 2 Teller verteilen, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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