Rindergulasch mit Artischocken

Gulasch mal anders als Abendmahlzeit nach der Insulintrennkost Diaet


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Zutaten für 2 Portionen

300 g Rindergulasch aus der Keule
300 g Zwiebeln
2 Zehe/n Knoblauch
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Olivenoel
2 EL Tomatenmark
1 TL Rosmarinnadeln
1 TL Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
300 ml Brühe
1 Dose/n Artischockenherzen (400g)
2 EL Basilikum, gehackt
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Das Gulasch von Sehnen und Fett befreien und trocken tupfen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Getrocknete Tomaten fein würfeln.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin scharf anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin und Thymian zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen, aufkochen, salzen und pfeffern.
Das Gulasch im heißen Ofen (Mitte Umluft 180°) zugedeckt ca. 2 Std. schmoren.
Ab und zu umrühren.
Artischocken abgießen und achteln oder vierteln.
Kurz vor Garzeitende unter das Gulasch heben.
Vor dem Anrichten abschmecken und mit Basilikum bestreuen.



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Rezept Info
Kalorien:353 kcal
Zubereitungszeit: 90 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:fair

Rezept-ID:67759
eingetragen am:20.07.11

angesehen:1.383 (1)
gedruckt:34 (2)
gespeichert:3 (0)
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