Zubereitung
Rezept für 6 WECK-Sturzgläser von 1/2 l Inhalt.
Die sauberen Einkochgläser sorgfältig bis zu 3/4 ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Das Fett schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in sehr kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Die lauwarme flüssige
Butter oder Margarine, die Eier, die Sahne, den Zucker, das Butter-Vanille-Aroma und das Salz zugeben. Alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes gut miteinander verrühren. Die Apfelwürfelchen unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereiteten Gläser portionieren, dabei die Gläser maximal bis zur Hälfte füllen. Die Kuchenoberfläche mit etwas Zucker überstreuen und kleine Butterflöckchen daraufsetzen. Die Apfel-Rahm-Törtchen im heißen Backofen etwa 50 Minuten backen Stäbchenprobe durchführen.
Die Gläser aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 100°C-heißen Wasserbad
(tiefes Backblech) 30 Minuten einkochen.
Die Törtchen sind ca. 6 Monate haltbar.
Zum Servieren auf einen Teller geben und mit Puderzucker besieben und halbieren. Mit geschlagener Sahne oder Fruchtsoße reichen.
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