Zubereitung
Die Hühnerleber im Mixer zerkleinern, mögliche Gewebefäden entfernen. Die zerkleinerte Leber mit den Reisflocken im Kühlschrank stehen lassen, bis die Flocken vollständig aufgequollen sind. Die Eier in die Masse quirlen, mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack und Bedarf würzen, die Zwiebel einrühren.
Instant-Brühe zum Kochen bringen. Nach Bedarf glutenfreies Mehl unterrühren, bis die Masse die gewünschte Festigkeit hat. Hitze zurückschalten, mit Spätzle-Hobel in die simmernde Brühe die Spätzle schaben. Sobald sie nicht sofort gebraucht werden, abschöpfen und dann bei Bedarf servieren.
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