Sommer-Flammkuchen

herrlich für zwischendurch mit einem leckeren Pils

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd Basilikum
Pfeffer
Salz
150 g Ziegengouda
150 g Ziegenfrischkäse
10 Kirschtomaten
300 g Schmand
0,5 TL Salz
1 Knoblauchzehe
300 g Blattspinat
Für den Belag
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Msp Weißer Pfeffer
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
125 ml lauwarmes Wasser
0,5 Frische Hefe
250 g Mehl, Type 405
60 g Butterschmalz
FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Butterschmalz bei kleiner Hitze schmelzen, beiseite stellen. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser und Zucker in der Mulde verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. Salz, Gewürze und Butterschmalz zugeben. Alles gründlich miteinander verkneten. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.

Backofen auf 240°C vorheizen.

Teig durchkneten, halbieren und auf je einem Stück Backpapier zu großen hauchdünnen Fladen ausrollen und dann mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.

Spinat gründlich waschen und in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen, kalt abstrecken und ausdrücken. Feingehackte Knoblauchzehe mit ½ Tl. Salz zerdrücken und mit dem Spinat mischen.

Teig mit Schmand bestreichen, Spinat auf dem Schmand verteilen, Tomaten halbieren und den Teig damit belegen. Frischkäse in kleine Häufchen darauf verteilen. Ziegengouda klein würfeln und darüber geben. Pfeffern und salzen.

Auf der mittleren Schiene 13 – 15 Min. backen. Flammkuchen in Stücke teilen und mit Basilikumblättern bestreuen.

Wer keinen Ziegenkäse will, kann genau so gut anderen Frischkäse oder Gouda nehmen

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