Zubereitung
Alle Toastscheiben dünn mit Butter bestreichen.
Sardinen aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, anschließend mit Quark und Kapern, Zitronensaft und Petersilie vermischen.
abschmecken mit Salz und Chayennepfeffer.
Rucola waschen und trockentupfen, die Salatgurke waschen und trocknen, halbieren und die Kerne herausnehmen. In Stücke schneiden, die so lang sind wie der Toast und der Länge nach mit der Schale in dünne Streifen schneiden.
4 der gebutterten Toast mit den Gurkenstreifen belegen, die Sardinenmasse darauf verstreichen, mit Rucola belegen und die zweite Toastscheibe darauf leicht andrücken.
Zum servieren in Dreiecke schneiden.
Größere mengen Tramezzini sehen auch toll aus, wenn sie in mundgerechte Würfel geschnitten werden, dazu kann man sie auch gerne in drei Lagen bauen. Dazu einfach die zweite angedrückte Toastscheibe oben ebenfalls mit Butter bestreichen, Salatgurke - Sardinenpaste - Rucola - Toast - wie in der ersten Lage darauf schichten - Voila ein Doppeldeckertramezzini. jetzt noch würfeln und Spießchen hineinstecken - fertig und guten Appetit
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