Bienenstich mit Joghurt
Getestetes Rezept.
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Zutaten für 16 Portionen
| 250 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 250 g | Zucker |
| 1/2 | Zitrone, Schale davon |
| 3 EL | Honig |
| 200 g | Honig |
| 200 g | Mandelblättchen |
| 350 ml | Sahne |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 800 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 300 g | Vollmilch-Joghurt |
| 60 ml | Orangensaft |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
100 g Butter schmelzen. Milch zugeben und erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, Ei, 100 g Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugiessen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 45 Minuten gehen lassen.
Hefeteig kurz verkneten und auf einer mit Backpapier belegten Fettpfanne des Backofens ausrollen. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Für den Guss 150 g Butter, 150 g Zucker und 3 EL Honig in einem Topf schmelzen. Mandeln zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. 50 ml Sahne unterrühren. Ca 20 Minuten abkühlen lassen.
Lauwarmen Bienenstichguss vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuchen in 4 Viertel schneiden, jedes Viertel einmal waagerecht halbieren.
Aus Alufolie einen Rahmen basteln oder einen Backrahmen um die unteren Böden legen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse, 200 g Honig, Joghurt und Orangensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Ca 3 EL Frischkäsecreme unterrühren, dann die Mischung in die restliche Creme rühren.
Creme kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren.
300 ml Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Honigcreme auf die Böden verteilen, glatt streichen und ca 30 Minuten anziehen lassen. Deckel aufsetzen und weitere 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Konfitüre und 3 bis 4 EL Wasser in einem Topf erwärmen. Anschliessend mit einem Pinsel die Mandelkruste bestreichen.
Alurahmen vorsichtig mit einem Messer lösen. Kuchen in Stücke schneiden.
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| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Ruhezeit: | 270 min |
| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 67613 |
| eingetragen am: | 02.07.11 |
| angesehen: | 2.781 (3) |
| gedruckt: | 449 (0) |
| gespeichert: | 46 (0) |
| versendet: | 2 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
| Rezept des Tages: | am 04.09.11 |
