Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Hobel feine Scheiben hobeln.
Vom Kohl die oberen Blätter entfernen, vierteln, den Strunk entfernen und mit dem Hobel in Streifen hobeln.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Porree putzen und waschen, dann in feine Ringe schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Einen Topf mit Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel darin andünsten, dann die Schinkenwürfel zugeben und kurz anbraten.
Nun den Lauch und den Kohl zugeben, umrühren und die Hitzezufuhr halbieren.
Etwa 5 Minuten dünsten, vom Herd nehmen und eine Weile durchziehen lassen.
Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen, salzen und pfeffern.
Darauf das Kraut verteilen. Obenauf mit einer Kartoffelschicht bedecken. Nur wenig salzen und pfeffern. Nun den Gouda über die Kartoffeln verteilen.
Das Ganze mit Sahne auffüllen und im Ofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen.
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