Mascarpone-Zimtcreme-Torte

Butter, Zucker und Honig schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Schokoraspel mischen, ebenfalls kurz unterrühren.

Boden einer Springform mit Backpapier belegen, Teig einfüllen und glatt streichen.

Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca 25 - 30 Minuten backen.

Inzwischen 4 und 2 Blätter Gelatine getrennt einweichen.

Mascarpone, Quark, Honig, Zitronensaft und Zimt glatt rühren. 4 Blätter Gelatine ausdrücken und lauwarm auflösen. 1 EL Creme hineinrühren. Angerührte Gelatine in restliche Creme rühren. Sahne und Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme heben.

Abgekühlten Boden mit einem Tortenring umschliessen. 3/4 der Creme einfüllen, kalt stellen.

Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, pürieren und unter das letzte Viertel Creme rühren.

2 Blätter Gelatine ausdrücken und lauwarm auflösen. 1 EL der Mandarinencreme hineinrühren. Angerührte Gelatine in restliche Creme rühren und auf die weisse Tortenschicht geben. In den Kühlschrank stellen.

Inzwischen zum Verzieren Marzipan, Puderzucker und Lebensmittelfarbe verkneten. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen und Blüten ausstechen. Aus dem Rest kleine Kügelchen für die Blütenmitte formen.

Kuvertüre schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Miniecke abschneiden. Blüten damit verzieren und trocknen lassen.

Kurz vor dem Servieren Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen.

Torte mit Sahnetuffs und Marzipanblüten verzieren.

Tipp: Torte am Vortag zubereiten, dann ist sie richtig fest. Sahnetuffs erst vor dem Servieren aufspritzen.