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Allgäuer Filettöpfchen
Filettöpfchen mit 3 Sorten Fleisch und Spätzle mit Käse überbacken..
Zubereitungszeit: 60 min

Allgäuer Filettöpfchen

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Allgäuer Filettöpfchen

Zutaten für 4 Portionen

750 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer
350 g braune Champignons
3 mittlere Zwiebeln
3 Zehe/n Knoblauch
2 EL Butterschmalz
75 ml Weißwein, trocken
250 ml kräftige Brühe
60 g Sahne
1 TL Mehl zum Binden
abgeriebene Muskatnuss
4 Scheibe/n Bergkäse
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Fleisch kalt abbrausen, abtupfen, in Scheiben schneiden und kräftig würzen. Champignons vorbereiten und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratschmalz hell anschwitzen. Das Fleisch zufügen und anbraten. Dann die Champignons zufügen und unter Wenden mitbraten. Wein, Brühe und Sahne angießen und in der offenen Pfanne bei starker Hitze cremig einkochen lasssen. Nach Wunsch mit angerührtem Mehl binden. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Käse würfeln und unter Rühren in der Soße schmelzen. Kräuter abbrausen, Petersilie abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.




Testberichte zu Allgäuer Filettöpfchen


hat getestet
vor 7 Jahren
Gab es heute , einfach super , super lecker
Habe statt Mehl etwas Fix für Rahm - Champignons genommen .
Das gibt es jetzt öfters !!
Nach der Veröffentlichung 1 mal bearbeitet, zuletzt am 17.07.11 10:20:04


hat getestet
vor 7 Jahren
Hatten wir am Wochenende, super lecker. Spätzle schmecken sehr gut dabei

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 35 min
Schwierigkeit:Anfänger

Rezept-ID:67528
eingetragen am:20.06.11

angesehen:5.620 (11)
gedruckt:243 (0)
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