Zubereitung
Orange und Limette heiß abwaschen, mit Sparschäler dünn abschälen und die Schalen in sehr feine Streifen hacken.
Die weiße innere Haut der Zitrusfrüchte vollständig entfernen.
Fruchtfleisch und Oliven in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Petersilie waschen und trocken schwenken und die Blätter fein hacken.
Mit Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver, Zucker und ein Teelöffel Olivenöl vermengen.
Mit wenig Cayennepfeffer, etwas Salz und Pfeffer abschmecken und zur Olivenmischung geben.
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und der Oliven-Zitrus-Mischung vermengen
15 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen (diese aufbewahren) und in 1 TL heißem Öl von allen Seiten anbraten.
Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Schließlich die Marinade kurz mit erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.
Dazu passt Reis.
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