Zubereitung
Eier, 1Prise Salz und Milch verrühren.
Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, und Paprika würzen.
Tomatenmark zufügen und anschwitzen.
Mit den stückigen Tomaten ablöschen und 5 Minuten köcheln.
Mineralwasser unter den Teig rühren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Aus dem Teig 4-5 Pfannkuchen backen.
Den ersten Pfannkuchen in eine Springform legen, etwas Hackmasse darauf verteilen.
Ein bisschen geriebenen Käse darüber und im heißen Ofen bei 175°C 5-6 Minuten
überbacken .
Da die Springform nicht dicht war, habe ich sie mit Alufolie umwickelt.
Nun die übrigen Pfannkuchen ebenso mit Hackmasse und Käse einschichten.
Auf den letzten Pfannkuchen den Rest geriebenen Käse verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten überbacken .
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