Zubereitung
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Mehl bestäuben und in heissem Olivenöl anbraten.
Zwiebel in Sreifen und das Lorbeerblatt und die übrigen Kräuter kleingehackt dazu geben.
Etwas schmoren und den Weinbrand dazu geben,
erneut ein paar Minuten schmoren, dann den Marsala angiessen und den Pfirsichsaft, dann fertig schmoren, bis das Fleisch durch ist.
Tomatenmark gut einrühren, erneut wenige Minuten schmoren und dann die Sahne zum Binden dazugeben.
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